La saison des Schankalas chez Thierry GILG

Depuis 25 ans à la tête de l’entreprise familiale, fondée par son grand-père en 1936 à Munster, Thierry GILG a développé toute une gamme de pâtisseries et ouvert deux nouvelles boutiques ; à Ribeauvillé en 2010, et Colmar en 2008. Après avoir côtoyé des grands noms, à travers toute la France, c’est en effet en Alsace qu’il a décidé de créer ses petites douceurs. Parmi elles, les incontournables alsaciens, dont les Schankalas (ou « Cuisses de Dames »), particulièrement attendus en cette période de carnaval. Chaque année, plus de 6 000 Schankalas sortent ainsi des ateliers GILG, pour le plus grand plaisir des amateurs de cette spécialité cuite à la friture, au bon goût de noisette. Fidèle à son héritage, Thierry les confectionne, à Munster, toujours selon la recette de son grand-père.