Tatiana SCHOEFFTER, pâtissière fondatrice de « Tatouchcake »

Dans le petit laboratoire de Tatiana flotte une odeur de cacahuète, de crème et de beurre… cet après-midi, elle prépare des cookies ; ce biscuit importé des États-Unis qui fait l’unanimité à travers le monde. Mais les cookies de Tatiana ne ressemblent pas à tous les autres. Conçus, comme toutes ses pâtisseries, avec une grande majorité de produits bio et locaux, ils sont dodus, fourrés, et décorés ! En réalité ce qui flotte surtout dans l’air, dans le petit laboratoire de Tatiana situé à Colmar, c’est la passion. Une voie que la jeune pâtissière a choisie il y a tout juste trois ans après une remise en question de son avenir professionnel. Avec « Tatouchcake », son entreprise, elle propose de la pâtisserie traditionnelle française, mais aussi des cupcakes, cookies, et autres biscuits, uniquement sur commande à emporter. Sa spécialité ? Le cake design et les macarons personnalisés.